川味椒麻鸡

川味椒麻鸡的做法步骤

1. 第1步.

   腌鸡翅根：每个鸡翅上划两刀，大碗中加入适量葱花、蒜末、1片姜、香油，麻椒、料酒、少许生抽，用勺子搅拌均匀静置20-30分钟。

2. 第2步.

   一根胡萝卜削皮后切滚刀块儿

3. 第3步.

   热锅倒油，加入另外切好的蒜末或蒜片，葱末或葱段，一片姜，花椒适量和多一些的麻椒、干辣椒看想要的辣度酌情加，要掰断后放进去

4. 第4步.

   倒入腌好的鸡翅，加适量老抽翻炒至鸡皮微微焦黄

5. 第5步.

   加水，水量没过鸡翅，开锅后倒入胡萝卜，再开转小火

6. 第6步.

   盖上锅盖焖煮

7. 第7步.

   汁收了一半的时候加入红豆腐乳汁2-3勺，适量的盐，和多一些糖。然后转大火翻炒收汁

8. 第8步.

   汁快收没的时候直接出锅，这样还能带点汤汁味道更好

9. 第9步.

   完成！