轻芝士（乳酪蛋糕）

轻芝士（乳酪蛋糕）的做法步骤

1. 第1步.

   将A隔水融化至泥状，加入B拌匀至糊状

2. 第2步.

   将C部分加入A/B拌匀

3. 第3步.

   将D过筛后加入a/b/c拌匀

4. 第4步.

   将E部分加入ABCD拌匀后过筛（如果第一步没有出现很多颗粒可以省略过筛）

5. 第5步.

   将蛋白慢速拌匀，快速打发，打发至小鸡尾装（不要过硬），取三分之一蛋白加入面糊拌匀，将剩下的面糊倒入剩余的蛋白拌匀。（翻拌手法需要注意）

6. 第6步.

   倒入垫好纸的模具（请看小贴士）震模排气 上火 120 下火 120 60分钟出炉 立刻震盆脱模（也可以不脱）冷却后冷藏4小时左右口感更佳。

7. 第7步.

   还一个烤法： 上火 240 下火 140 8分钟之后降火 上火160 下火140 25分钟之后掉头再烤25分钟出炉