提拉米苏 蛋糕版

提拉米苏 蛋糕版的做法
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提拉米苏 蛋糕版的做法说明

想吃提拉米苏了,刚好又刚刚做了巧克力蛋糕,基础配方稍稍改良,我一直坚信做甜品和做菜一样,每个“厨师”都有自己的独家秘方,也会做出专属的味道!

提拉米苏 蛋糕版的食材和调料

蛋黄2个
咖啡粉5克
朗姆酒2勺
30克
鱼胶2片
奶油芝士250g
淡奶油200g
牛奶30g
巧克力面包2片
可可粉适量
适量
彩色适量

提拉米苏 蛋糕版的做法步骤

  1. 第1步.提拉米苏 蛋糕版的做法步骤 第1步

    2个蛋黄打散,发至顺滑

  2. 第2步.提拉米苏 蛋糕版的做法步骤 第2步

    吉利丁片2片,剪碎冷水泡软

  3. 第3步.提拉米苏 蛋糕版的做法步骤 第3步

    常温奶油芝士打发至顺滑

  4. 第4步.提拉米苏 蛋糕版的做法步骤 第4步

    将打散的蛋黄和朗姆酒此时加入,继续搅拌打散

  5. 第5步.提拉米苏 蛋糕版的做法步骤 第5步

    将淡奶油从冰箱取出打发至7分硬度,即可以挑起纹路

  6. 第6步.提拉米苏 蛋糕版的做法步骤 第6步

    将牛奶用微波炉热30秒将泡软的吉利丁片和咖啡粉充分溶解,将咖啡溶液和奶油蛋黄芝士液以及奶油充分融合

  7. 第7步.提拉米苏 蛋糕版的做法步骤 第7步

    将蛋糕胚放在最底层倒上奶油液,再放蛋糕胚放奶油液,冷藏两个小时,撒上可可粉糖粉和彩色糖粒,简单完成!

小贴士

用的生鸡蛋,介意的朋友慎用。另外如果不喜欢朗姆酒也可以不加,喜欢甜味道的可以在打发奶油芝士时加糖。

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