作为老广们的至爱菜系，蜜汁叉烧的香味是那样的醇厚、醉人，仿佛让人置身于幻想的世界里。肥瘦均匀的叉烧，淋上秘制的料汁，放进炉内烤至，出来的成品香甜多汁，肉质嫩而爽口，可谓是色香味俱全，吃在嘴里会有一种幸福的味道。
猪肉洗净沥干水，用叉子在猪肉表面密集地戳孔。小提示：戳孔可以让调味料更好地渗入肉里，方便在烤的过程中渗出肉汁，让烤好的叉烧肉干爽够味
倒入料酒、沙茶酱、酱油、白糖、盐、香蒜粉
给猪肉按摩一两遍，搅拌均匀腌料、遮上密封袋（或保鲜膜），放入冰箱腌制1整天
将腌制好的瘦肉放在烤盘上，放入烤箱中层，以上火195度、下火180度、烘烤30分钟
烘烤时间结束，戴上隔热手套，取出叉烧，刷一两遍蜜糖浆
再次放入烤箱中层，以原来调好的温度继续烘烤15分钟
洒上白芝麻就可以上碟