这款拌面有一个小亮点，是汤汁“升华”的关键，那就是牛骨汤！你没看错，就是牛骨汤！让它吃起来没那么素！😜菜谱里解释的是一人量，当然因人而异，毕竟我是“巨胃”，哈哈。
1 煮面大家都会我就不废话了，记得煮好的面拌一点熟的食用油，这样面条就不会黏在一起了。
2 西红柿切成你喜欢合适的大小，鸡蛋打散，热油，炒鸡蛋，不要炒的太久，老了不好吃，基本上是热油下锅翻炒几下就可以了。把鸡蛋盛出，在倒入少许食用油，油热后倒入西红柿翻炒，加番茄酱，生抽，盐，糖，醋翻炒出汁，加入半碗牛骨汤，待烧开汤汁浓稠时加入之前炒好的鸡蛋，加一点鸡精就好了。趁热浇在面条上，撒一把香葱，拌一拌，简直太完美！
鸡蛋和西红柿一定要分开炒，不然鸡蛋老了很难吃。加粗是个人习惯，因为我总觉得柿子味不够酸。