红烧昂刺鱼

红烧昂刺鱼的做法步骤

1. 第1步.

   辅料： 葱末 姜末 蒜末 青辣椒 红辣椒（有最好）

2. 第2步.

   鱼洗干净，肚子里血水洗掉，防止腥

3. 第3步.

   辅料下锅炒出香味。 加入干红辣椒 加入郫县豆瓣酱 翻炒出香味。

4. 第4步.

   鱼下锅 两面鱼身，借助辅料的香味，油煎一下 可以掩盖鱼的腥味 加入3克白酒泼在鱼身上 （白酒会激发鱼的鲜味） 大火翻动鱼🐟身 煎至鱼身体僵硬

5. 第5步.

   加入小米椒（有最好） 加入生抽8克 加入海天黄豆酱5克 加水大火焖煮

6. 第6步.

   煮至收汁 出锅