皮薄馅儿多的榴莲千层!

皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法
18人浏览0人收藏
收藏

皮薄馅儿多的榴莲千层!的食材和调料

千层皮:
鸡蛋5个
低筋面粉90克
玉米淀粉/木薯粉/糯米粉50克
20克
牛奶400ml
黄油30克
内陷:
榴莲500克
奶油500克
10克
1克

皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法步骤

  1. 第1步.

    把黄油隔水融化备用

  2. 第2步.皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法步骤 第2步

    鸡蛋打散

  3. 第3步.皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法步骤 第3步

    在牛奶中加入低粉,淀粉,糖 搅拌均匀并过筛到蛋液中

  4. 第4步.皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法步骤 第4步

    再加入融化的黄油拌匀 过筛2-3次 千层皮才会更细腻

  5. 第5步.皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法步骤 第5步

    用小火煎饼皮 每次一大勺 快速转动锅使其摊平饼皮 煎至边边薄的地方变干硬 铲起便可翻面 翻面后只需大概煎一下就可以铲起来晾凉

  6. 第6步.皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法步骤 第6步

    每一片必须晾凉才可以叠起!!不然会粘住哦!

  7. 第7步.皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法步骤 第7步

    打发奶油 蓝风车真的不错夏天比较稳定! 再把榴莲肉切碎与淡奶油混合均匀

  8. 第8步.皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法步骤 第8步

    摊一片就涂一层淡奶油和榴莲的陷~这个方子大概能出30片皮~

  9. 第9步.皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法步骤 第9步

    可以用模具切割边缘比较好看 但是我感觉这样更随性~其实就是懒又不想浪费饼皮hhhh

  10. 第10步.皮薄馅儿多的榴莲千层!的做法步骤 第10步

    最后一个侧面图 可能是刀的关系 小刀切的不够平整~ 第一次做就非常成功很好吃!!但是这30层皮花了我3个钟 结果3分钟就被瓜分完了……这满足感???充实感??

小贴士

煎皮的时候速度要快 火放中火再小一点 就是刚好有一圈火就ok 一张皮应该大概需要2分钟 所以要耐心煎!

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页