南瓜冰皮月饼

南瓜冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将南瓜切块上锅煮熟；

2. 第2步.

   用榨汁机将南瓜榨汁，再用网筛过滤，取汁；

3. 第3步.

   同火龙果面团制作过程一样，将南瓜水与冰皮月饼预拌粉混合均匀，揉至光滑；

4. 第4步.

   揉至光滑；

5. 第5步.

   将面团搓长条，然后分成25g一份，搓圆；

6. 第6步.

   将搓圆好的奶黄馅放在饼皮中间，用虎口慢慢上推，将月饼包紧，包的时候慢一点，尽量不让馅料与饼皮中留有空气；

7. 第7步.

   收口一定要收紧不留空隙，将包好的月饼在手掌中轻轻搓圆塑形；

8. 第8步.

   将搓好的圆饼球放进模具中，如果感觉月饼有点粘手，可以在模具中撒薄薄一层冰皮月饼预拌粉，防止脱模时粘黏

9. 第9步.

   按压时应力气稍大按压，因为冰皮月饼是有一点的回弹性，用力按压让纹路更深，塑形更好。脱模时应注意，一定要直直的向上提起，月饼的形状才会好看；

10. 第10步.

    完成~