火龙果冰皮月饼

火龙果冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将红心火龙果切丁；

2. 第2步.

   用滤网过滤出果汁（滤出果肉纤维和果肉中的籽）；

3. 第3步.

   大于100g的水煮开；

4. 第4步.

   在煮沸的水中倒入适量的火龙果汁，再煮开；

5. 第5步.

   称100g的易小焙冰皮月饼预拌粉；

6. 第6步.

   将100g混合好火龙果果汁的开水倒入称好的预拌粉中，搅拌均匀；

7. 第7步.

   将混合好的面团用手揉至表面光滑，用保鲜膜覆盖放在一边静置即可；

8. 第8步.

   将奶黄馅(根据个人口味可以选择豆沙、紫薯等馅料）分成25g一份，并搓圆；

9. 第9步.

   将面团搓成长条状，并分成25g一份，搓圆；

10. 第10步.

    拿一个月饼皮在掌心中按压开，在按压时应注意手法，保持饼皮中间一定厚度，慢慢向周围展开按压；

11. 第11步.

    将搓圆好的奶黄馅放在饼皮中间，用虎口慢慢上推，将月饼包紧，包的时候慢一点，尽量不让馅料与饼皮中留有空气，收口一定要收紧不留空隙，将包好的月饼在手掌中轻轻搓圆塑形；

12. 第12步.

    将搓好的圆饼球放进模具中，如果感觉月饼有点粘手，可以在模具中撒薄薄一层冰皮月饼预拌粉，防止脱模时粘黏；

13. 第13步.

    按压时应力气稍大按压，因为冰皮月饼是有一点的回弹性，用力按压让纹路更深，塑形更好。脱模时应注意，一定要直直的向上提起，月饼的形状才会好看；

14. 第14步.

    完成！有颜有营养！