外婆最拿手的菜之一，平时只要我们去外婆外公都会烧，每年过年都是必不可少的一道菜，直到2016年外婆生病去世，很久没吃到很是想念这个味道，不知什么时候小舅学会了，每次烧好都会给我送来，当时我就下定决心要学会！
将排骨洗净，放进锅中加水大火煮开，把锅中水到掉，在加水大火烧开转小火煮30分钟，煮好的排骨程出来备用，排骨汤不要到备用。
将炒锅到入油烧热，放生姜排骨翻炒到表面金黄色放料酒、酱油翻炒到每块都均匀的粘有酱油色，到入排骨汤转小火煮到用筷子一戳就烂的成都即可。
收汁前放冰糖、盐，收完最后要起锅时喷醋，最后程入碟中！
第二次煮排骨时水要多，到后面烧时汤要莫过排骨！
不喜欢太甜的朋友们糖可以少放点！