夏日版苏州甜酒酿

夏日版苏州甜酒酿的做法
83人浏览0人收藏
收藏

夏日版苏州甜酒酿的食材和调料

酒曲5克
糯米500克
350克

夏日版苏州甜酒酿的做法步骤

  1. 第1步.夏日版苏州甜酒酿的做法步骤 第1步

    糯米隔天晚上浸泡一夜(夏天放冰箱)

  2. 第2步.夏日版苏州甜酒酿的做法步骤 第2步

    上锅蒸30分钟,直至米粒熟透,中间没有硬心。取出放入干燥的容器里(必须无水无油)待其冷却

  3. 第3步.夏日版苏州甜酒酿的做法步骤 第3步

    苏州蜂蜜甜酒曲,整块磨粉,待用

  4. 第4步.夏日版苏州甜酒酿的做法步骤 第4步

    取5克酒曲放入碗里,加入350ml毫升水,搅拌均匀。待用

  5. 第5步.夏日版苏州甜酒酿的做法步骤 第5步

    将350Ml酒曲水倒入冷却的糯米中,搅拌至粒粒分开。

  6. 第6步.夏日版苏州甜酒酿的做法步骤 第6步

    此状态粒粒分开

  7. 第7步.夏日版苏州甜酒酿的做法步骤 第7步

    可分装在小碗内,压实后中间挖个孔到碗底。封上保鲜膜。24-36小时不要动它。发酵温度适宜32度左右

  8. 第8步.夏日版苏州甜酒酿的做法步骤 第8步

    直至凹洞出酒汁,飘香味。此时就可以放入冰箱冷藏一天后食用口味最佳。

小贴士

南方8月此时天气预报温度36-39度,室温放置,33-36个小时。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页