| 西兰花 | 1磅（9两） |
| 紫皮洋葱 | 1个 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺（30ml） |
| 粗盐和现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 藜麦 | 1杯（237ml） |
| 中东芝麻酱（Tahini） | 1/2杯（118ml） |
| 鲜榨柠檬汁 | 1/4杯（59ml） |
| 新鲜薄荷叶 | 1/4杯（59ml） |
| 牛油果、黄瓜和巴旦木 | 适量 |
西兰花撕小朵。洋葱切1cm左右的厚片。藜麦洗干净沥干。牛油果、黄瓜切片，巴旦木烤一烤。
预热烤箱到220度。在一个用烤盘纸仔细包好了的烤盘上，铺上西兰花和洋葱，淋上油，撒上盐和胡椒粉调味，进炉烤25分钟，中间翻腾翻腾，直到烤到金黄色偏棕色、软软的，就可以拿出来了。
取一口小锅，倒进藜麦，再加1杯半的水，撒点盐煮沸后减到小火，盖盖子煮14分关火焖10分钟，用叉子叉松。
将中东芝麻酱、柠檬汁、半杯水和薄荷一起倒进搅拌器打到顺滑，再加3/4茶匙的盐和1/4茶匙胡椒粉。在藜麦饭上倒上烤熟的蔬菜，铺上牛油果片和黄瓜片，撒上巴旦木和薄荷，再在一旁倒上酱汁就可以上桌了。
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