查了很多美食平台竟然没人写这道溜肚片。它香鲜脆嫩，特有的肚片口感，是一道很好的下饭菜。
买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。
姜葱蒜切末，红椒切菱形片，猪肚抹刀切片，杭椒斜切段，木耳泡好用开水焯一下沥干水分备用。
锅烧热入油烧热下入肚片滑油捞出控油备用
锅烧热入油烧热下入葱蒜姜末，花椒粒，煸香
下入滑好油的猪肚和木耳翻炒，加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精，蚝油调味，勾入水淀粉
加入青红椒翻炒均匀出锅即成
成品图
滑油会使肚片更香，更脆。