对虾去虾线，去壳，划两道，用适量黄酒，盐，生粉先行腌制，扁豆洗净切成锯齿状，备用，姜蒜切末
步骤图忘了拍，水烧开放入扁豆焯，捞出放入冷水中，凉了后扒开扁豆，做为叶子放盘子一周，焯过的水不要倒掉，继续焯虾，虾不用焯太老，卷起来就可以了，依次捞出放在铺好的扁豆上 最后勾芡，少量水，放入姜末蒜末，青红椒末，少量盐和糖，煮开放入少量生粉勾芡，将芡汁浇在虾球上，完成
