香菜牛肉碎，是我爸爸小时候经常给我做的一道家常菜。也是因为这道菜我成为了香菜的死忠粉。
牛肉的肉香味可以很好的被香菜激发出来。同样的做法还可以用在猪肉上。都超级好吃。
作为一个健康减脂的小博主，香菜牛肉碎是我便当主菜的常客，我还在我爸做法的基础上进行了改良：我首先把肥瘦相间的牛肉替换成纯瘦肉，热量就能下来不少，适合减脂增肌餐。另外牛肉馅用鸡蛋味上，锅中只放10ml橄榄油，也能保持牛肉的口感Q弹。而且这道菜我不加糖，用蚝油代替，口感也非常棒哦！
菜谱中的食材量是2人份。一人份热量约200kcal。牛肉热量不高，但蛋白质比例高，纤维也丰富。用香菜炒制口味独特喷香。我超级超级爱吃。是适合减肥党和香菜党的菜品哦！
准备：香菜、洋葱和牛肉.一定要多放香菜！因 为香菜也是这道菜的主食材哦。牛肉用生抽、白胡椒碎、料酒、鸡蛋一个、糖1g，盐1g抓匀腌制一会。洋葱和香菜洗净切碎。
温油。入洋葱碎。中火煸炒出香气
当洋葱发黄，香气飘出来之后，放入 牛肉馅
先在牛肉上撒一些胡椒碎。
再倒入10ml甜口酱油。
当牛肉变色8成熟后。放入大量香菜。
香菜和肉碎混合好，放入5g蚝油、2g盐调味。
炒匀。即可关火。
成品。
一定要多放香菜！因为香菜也是这道菜的主食材。