湖北人的夏天是离不开虾的，我的夏天更是从吃虾开始，到吃虾结束。一盘麻辣虾球，一盘凉拌毛豆，一杯冰啤酒，这就是夏天宵夜的标配了～我会各种虾的做法，但最喜欢的还是这一个家常味道～很夏天，很舒服～
1，在菜场挑好清水小龙虾（透明壳，黑色壳再便宜也别要），让老板帮忙去掉头，只留虾球和大的脚。 2，回家仔细清洗干净，一定要用到小牙刷，一个一个洗哟 3，锅烧热，放适量油，这个不是油焖大虾，不需要太多油的。 4，放进蒜，生姜，花椒，干辣椒，翻炒几下后放虾，爆炒 5，炒到虾壳都变红色了（这个过程可能需要10分钟）就沿着锅边放入料酒，接着下蚝油，生抽，白糖，继续翻炒 6，（这一步可省略）锅里会有一点酱汁，这时候调小火咕噜咕噜一会儿 7，起锅前沿锅边淋一点香醋，撒葱花，出锅装盘～ 8，香味扑鼻，十指大动，开始吃吧～
1，虾一定要买清水虾，壳比较软而且干净
2，无需用调料提前腌制，那样虾肉不够清甜。^_^用我的方法，虾壳有味，虾肉紧实清甜
3，有人说要用白醋泡，其实新鲜的虾并没有腥味，所以不需要用白醋泡。杀菌用白醋也不大可能，还是需要在大火完全沸腾中消灭掉细菌
4，最后怕不入味的朋友，可以在调料都放进去后，小火咕噜咕噜一会儿
5，可以不用料酒，换成花雕酒，高度白酒也是非常美味～，我很中意花雕酒的香味～
