去年夏天老公拖家带口的带上我们去桂林旅游，“桂林山水甲天下”！风景美这个就不用说了，寻找美食也是我们的目的之一。大街上各食肆都用“啤酒鱼”作为他们的招牌菜，我们当然要“一尝到底”了😬，果然是另我们难忘的一道美食。后来回家老公也尝试着能不能复制出这道美食(因为老公也是个大大的吃货😜)，现在这道美食也经常出现在我们家的餐桌上咯！下面我就介绍它的做法吧！
我用到的谂鱼（桂林叫剑骨鱼，每个地方的叫法不同，也可以用鲢鱼，草鱼代替，当然也可以用你喜欢的任何一种鱼，哈哈）
我用的是蓝带啤酒，也可以是你喜欢的任何一个牌子哈
鱼切3~4cm厚，一会煎的时候鱼肉不会太容易散开
在炒锅内入适量的花生油，将切好的洋葱和西红柿倒入炒锅翻炒至变软，盛出备用
洗好锅子放炉灶上，倒入适量花生油，将鱼块煎至两面金黄
将鱼块煎至两面金黄
这时把刚才炒软的洋葱，西红柿倒入煎好的鱼块中，加入姜片，倒入啤酒至食材持平
这时倒入3茶勺蚝油和1茶勺酱油，按照自己的口味加入少许盐和鸡粉大火烧开收汁，中间要看着不要糊底哦😊
装盘上菜咯！（全程是我老公掌厨我拍照的哈🤗）
这道菜可以加入适量青红辣椒提鲜，因为我和我家小宝贝不吃辣椒故没放