蒸鸦片鱼头（同鱼身做法一样）

蒸鸦片鱼头（同鱼身做法一样）的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼头洗净对开，挖去内藏然后剪掉边边角角带刺的东东。在肉多的地方划上几刀，这样等会腌制的时候入味😁

2. 第2步.

   姜切成薄片

3. 第3步.

   鱼头两面都要铺上姜片

4. 第4步.

   大蒜切碎备用

5. 第5步.

   准备一个小碗，加入蒸鱼豆豉3汤勺，黄酒2汤勺，味精4g，白糖4g调成酱汁。 淋在鱼头上，让鱼头均匀裹上酱汁，腌制几分钟

6. 第6步.

   上锅大火蒸十分钟（注意锅里的水不要蒸干了！） 取掉姜片，撒上葱和大蒜末。

7. 第7步.

   锅内倒油烧开（要滚烫的那种）然后淋上鱼身

8. 第8步.

   齐活啦！好吃(๑´ڡ`๑)