第一次吃秋葵是16年前，在英国上学时的同学是印度人，她做了一道菜里面有秋葵，因为样貌和味道都很独特，所以记忆深刻。近年来，国内流行吃秋葵，但大多数做法都是清炒，除了清香味感觉差了些层次感。今天回忆着当年的味道和自己的喜好，制作了这道番茄咖喱秋葵，家里老小都很喜欢。这道菜做成无肉的斋饭也好吃。
1，胡椒粉和蚝油腌制肉末10分钟，猪肉或牛肉都成。（不放肉也好吃） 2，洋葱切丁入油翻炒爆香后放入腌好的肉末。 3，放入切好的秋葵 4，西红柿去皮切大块放入锅中煸炒 5，放入蒜蓉，咖喱粉和孜然粉 6，放入番茄沙司增色 7，一碗开水转小火 8，出锅前放入白糖和盐，依据喜好调咸淡。
