1、准备食材 2、锅洗干净，烧干水，放适量花生油，把油烧热，鸡蛋打入锅中稍等片刻，然后用锅铲间歇翻动，这样炒出来的鸡蛋黄白相间，口感更好更香，此时掌握好节奏，炒香脆以后赶紧出锅盛入碟子。 3、放适量花生油入锅，稍烧热，把锅中油沿锅晃动2圈，把切好的西红柿放入锅中翻炒，直至西红柿炒出粉汁，然后把炒好的鸡蛋放入翻炒片刻，喷少量水，这样出锅后会有适量汤汁 更入味，放盐放香葱翻炒均匀即出锅。 4、趁热洗锅洗得干净油亮……
