东北硬菜之溜肉段（贼啦好吃）

东北硬菜之溜肉段（贼啦好吃）的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切成2cm＊0.5cm的小段，不要太大，否则不好熟。

2. 第2步.

   生粉提前用水搅拌放置一段时间，大概十分钟左右，然后把上面的水倒掉，只剩下面比较粘稠的部分，这样裹到肉上去炸时不会崩。将肉放入生粉糊中，然后放入一个鸡蛋的蛋清，当然先把蛋清放入糊中更好，开始忘了，所以后放的，不影响。

3. 第3步.

   然后搅拌。

4. 第4步.

   辣椒切块，胡萝卜切成菱形片，葱切成滚刀块。照片里的茄子是做地三鲜的，这个菜后续介绍给大家。

5. 第5步.

   锅放油，五成热时放入肉，中小火烹炸，不要大火，二次用中大火，以保证外稣里嫩。

6. 第6步.

   第一遍炸好，包裹非常好，perfect ！

7. 第7步.

   胡萝卜可以略炸。

8. 第8步.

   将肉放入锅中中大火炸一下。

9. 第9步.

   颜色是不是深了一些，外酥里嫩，撒上胡椒粉和盐以及十三香就是干炸里脊，另一道硬菜。

10. 第10步.

    将盐、糖（少量，为了调味）、鸡精、酱油、生粉、水调成汁。

11. 第11步.

    锅热好后，倒入汤汁，略变稠时倒入肉和配菜，拌匀出锅。

12. 第12步.

    香喷喷的溜肉段OK了！

13. 第13步.

    外酥里嫩，味道杠杠滴！至此再也不用去饭店解馋了！