枫叶糖浆蜜汁猪肉干

枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法
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枫叶糖浆蜜汁猪肉干的食材和调料

猪肉(肉糜)500克
3克
30克
枫叶浆(加到猪肉里)25克
枫叶浆(扫面)适量,约半碗
生抽10克
耗油20克
即墨黄酒(或料酒)10克
高度白酒3克
白胡椒粉1克
芝麻(撒面)适量

枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法步骤

  1. 第1步.枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法步骤 第1步

    把材料与猪肉糜拌匀,手鹰爪状顺时针不断拌,这样口感会更好。 腌制一小时即可。期间折叠3张油纸。

  2. 第2步.枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法步骤 第2步

    找把油纸剪出烤盘2.5倍的长度,在两长边折出痕,让油纸比烤盘觉短1-2厘米。

  3. 第3步.枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法步骤 第3步

    折成这样。2面等长,1面包侧边。

  4. 第4步.枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法步骤 第4步

    在折角处靠外边的地方剪一个口,方便叠起来的时候在外边包住馅,以防擀的时候露馅了

  5. 第5步.枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法步骤 第5步

    枫叶糖浆备好。无需兑水。

  6. 第6步.枫叶糖浆蜜汁猪肉干的做法步骤 第6步

    一斤肉我们分三次擀。尽量薄与均匀。放进烤盘。

  7. 第7步.

    每台烤箱脾气不同,自行把握。 掀开油纸,把掀开后跟烤盘等大的一面撕下来(油纸c),备用。 180度 15分钟,取出, a面扫枫叶糖浆,继续10分钟,取出, ab两面扫枫叶糖浆,b面朝上放入烤箱,20分钟,取出, 两面扫枫叶糖浆,a面朝上,10分钟,取出, 换油纸,把肉干放在之前剪下来的油纸c上,a面扫枫叶糖浆,撒白芝麻,烤15分钟。

小贴士

切片时,翻到背面切,会容易许多。
最方便的是用剪刀剪。

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