超简单的夏日蜜桃派

超简单的夏日蜜桃派的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～蜜桃选熟透的，便于剥皮

2. 第2步.

   将水蜜桃洗净、去皮、切丁；同时取出70g黄油切成小块，放在室温下自然软化

3. 第3步.

   在软化好的黄油中加入160g低筋面粉和15g白糖

4. 第4步.

   防止手弄脏，手上套一个保鲜袋，将黄油、面粉、白糖的混合物抓匀，搓细成砂粒状

5. 第5步.

   准备45g清水倒入混合物中，继续抓捏揉匀

6. 第6步.

   揉成团后，手上的保鲜袋和盆都是干净无面粉的状态；直接将面团装在保鲜袋里，放进冰箱冷藏1小时左右

7. 第7步.

   取出平底锅开始做蜜桃馅，放10g左右的黄油，用小火融化

8. 第8步.

   倒入蜜桃小丁，中小火翻炒

9. 第9步.

   加入25g糖，翻炒至蜜桃块变软，再将10g淀粉加20g清水混合倒入锅中

10. 第10步.

    蜜桃混合物变黏糊后，挤小半个柠檬的汁水，撒1g盐，收汁出锅，放凉备用

11. 第11步.

    取出冷藏好的面团，在案板上撒些许面粉防粘，取出擀面杖准备制作派皮

12. 第12步.

    用大概一半的面团擀皮（就没擀圆过…）

13. 第13步.

    在派盘上铺好擀开的面皮

14. 第14步.

    用擀面杖稍微压一压，使面皮贴在派盘上，顺便压去边缘多余的派皮；用叉子在派皮底上扎些洞，便于烘培中通通气

15. 第15步.

    可以把晾凉的蜜桃馅放进去了，平铺均匀

16. 第16步.

    将剩下的一半面团和上述边缘多余的面皮混合、擀平，切成均匀的细条

17. 第17步.

    把细条交叉编织在派馅表面，这一步挺好玩哒

18. 第18步.

    最后一步~ 取一个鸡蛋，将蛋黄分离出来，用刷子刷在表面派皮上

19. 第19步.

    放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右就可以了（根据每个烤箱适当调整）

20. 第20步.

    出炉、脱模，切块

21. 第21步.

    配上一杯咖啡，就可以享用这酥脆与柔软口感兼备的香甜蜜桃派啦~

22. 第22步.

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