潮汕杂咸-豆酱姜

潮汕杂咸-豆酱姜的做法步骤

1. 第1步.

   子姜去皮，洗干净，切片或者切块都可以（切薄片会比较容易入味）

2. 第2步.

   放入少许盐，搅拌均匀，静至一小时（加盐腌制是为了去除子姜的少许水份，成品可以放久一点，如果成品想要放更久那么盐放多，之后晒晒太阳）

3. 第3步.

   这就是普宁豆酱，很鲜甜，和豆瓣酱不一样

4. 第4步.

   挤干水份后，分批搅拌豆酱，全部姜都要拌均匀豆酱

5. 第5步.

   装瓶，瓶子最上层要再加一层厚豆酱，之后放置冰箱隔天就可以食用了