红烧肉沫茄子

红烧肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜切碎

2. 第2步.

   茄子洗干净切小条，切完后用三水泡一分钟清洗出来，这一部是为了保持茄子的颜色不会变黑。

3. 第3步.

   瘦肉剁碎肉沫后，用酱油，生粉，调和油淹几分钟。

4. 第4步.

   热锅下油，油稍微多一点，油开后倒入沥干水的茄子翻炒几遍把火调中火加入一粒小的冰糖继续翻炒，这一部很多人是用油炸的，我为了不浪费油所以放少点油算炒吧，不到五分钟茄子变软了出锅，锅里的热油直接下大蒜，姜末炒香后倒入淹好的肉末炒至变白色时把茄子加进来翻炒几下，倒入酱油生粉沟汁放一点盐就可以出盘了哦，如果有葱花就撒点葱花在上面就好啦，今天我没有就省了这部！

5. 第5步.

   勾汁是提前做好的，用生粉，生抽适量加一点水，油均匀即可。