芒果桃子雪糕

芒果桃子雪糕的做法步骤

1. 第1步.

   处理水果——桃子切片，加柠檬汁（防氧化，保护桃子的粉色），烤箱200°，20分钟。中间最好换面一次。（桃子水分烤去大部分，减少冰渣）。芒果切块放料理杯。

2. 第2步.

   熬糊——蛋黄＋牛奶＋糖，打蛋器搅拌均匀。开始中小火，有热气马上改最小火，切记不停搅动，稍微浓，立马关火。倒入放入凉水的碗中，待晾凉

3. 第3步.

   奶油——打发奶油至不流动

4. 第4步.

   果泥——把烤好的桃子片稍微加牛奶，打成泥。过筛。芒果打泥（不要早做，因为芒果泥会氧化成难看的锈热色），过筛。

5. 第5步.

   混合——一半蛋黄糊＋一半奶油＋桃子泥。一半蛋黄糊＋一半奶油＋芒果泥