腌制咸鸭蛋的方法很多，我也尝试了几种方法的做法。我觉得还是用裹盐法比较简单，不像用盐水泡制，如果操作不好会担心盐水泡不到鸭蛋的地方会不熟或发霉！这种裹盐法腌制出的咸蛋也沙沙的，在这里把我的经验分享给大家……
1.用水将鸭蛋洗干净凉干水份（用干抹布擦干也可以）
2.用一个容器装一些高度白酒，将晾干的鸭蛋放到白酒里泡上几秒钟（做的时候忘了拍照了）
3.将泡了白酒的鸭蛋放到盐里滚一下，保证鸭蛋的每个地方都裹上盐。
4.然后用保鲜膜一个个的包裹起来。
5.将包裹好的鸭蛋放到一个容器里，放一个月左右就熟了。
