八珍海皇酱是将瑶柱，虾米，大豆，蒜，干葱，辣椒，梅子等原材料依材料次序慢慢加入烹调，适合焖煮肉类，蔬菜，海鲜等提升食材的鲜味。
| 玉豆腐 | 5条 |
| 虾肉（剁碎） | 100克 |
| 鱼柳（剁碎） | 100克 |
| 鱿鱼（剁碎） | 100克 |
| 杂菜 | 50克 |
| 洋葱（切粒） | 半颗 |
| 葱花 | 1茶匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 油 | 2汤匙 |
| 腌料：八珍特级生抽王 | 1汤匙 |
| 腌料：八珍甜酱油 | 1/2汤匙 |
| 腌料：生粉 | 1/2汤匙 |
| 腌料：麻油 | 1茶匙 |
| 酱汁：八珍甜酱油 | 1/2汤匙 |
| 酱汁：生粉 | 1茶匙 |
| 酱汁：水 | 5汤匙 |
我们先要把海鲜先腌制。把腌料加入剁碎的鱼肉，虾肉和鱿鱼中腌10分钟。
把豆腐切好装盘，放到微波炉加热1分钟。
备好腌料，杂菜，洋葱，姜葱，海皇酱，甜酱油，准备下锅。
放入2汤匙油大火爆香洋葱和姜蒜，加入腌料翻炒，最后再加入八珍海皇酱，炒熟为止。
最后放入酱汁，稍微收汁后把材料淋到豆腐上，撒点葱花即可上桌。
1. 可以尝试使用不同的豆腐，比如老豆腐，软豆腐等。也可以改用蔬菜，比如高丽菜，生菜或西蓝花也可以。
2. 八珍海皇酱本事已经经过烹调处理，不需要再爆香，不然鲜味无法保留，最好是翻炒原料后加入。