八珍八宝酱是选用优质的日本瑶柱，蚝豉，无添加色素虾米，和自制的萝卜干等天然原材料，由师傅用心调节火候而成。用来拌面，炒饭，沾糕点和蒸炒，均能带出食材的鲜味。
把材料备好，将锅烧热下油。
放姜米炒均后加入米饭和蛋，最后才加八宝酱和少许水。
炒至热身，加入盐
炒均后加入生菜，再轻轻翻炒一下，然后装盘撒上葱花便可上桌。
1.八宝酱里面已经有干葱和蒜，所以我们炒饭时，无需添加葱蒜，也不需要爆香八宝酱，只要姜米就可以了。所以，八宝酱一定要最后才下锅翻炒，加少许水可以让酱的香味更加四溢，米饭也比较湿润可口。
2. 生菜要出锅前放入锅里翻炒，这样生菜可以保持爽脆，炒饭会有更多层次的口感。