家常土豆烧鸭腿

家常土豆烧鸭腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸭腿焯水去油去浮沫 切记加入姜片 花椒粒，用来去腥增香。 多煮一会儿 逼出鸭油。

2. 第2步.

   土豆切块待用

3. 第3步.

   葱姜蒜八角切好待用

4. 第4步.

   热锅凉油，放一勺豆瓣酱 葱姜蒜，小火炒出香味。 豆瓣酱一定要小火炒出红油 大火容易粘锅。

5. 第5步.

   炒出香味后倒入焯水后的鸭腿 炒至金黄色加入料酒 生抽 老抽进行翻炒。然后加入水 淹没鸭肉即可。

6. 第6步.

   大火烧开后转小火炖10分钟 倒入切好的土豆块，此时可放盐 少许糖，这样肉和土豆更容易入味。 加入土豆后再大火烧开 之后小火焖煮5分钟，加入鸡精 翻炒出锅。

7. 第7步.

   因为孩子爸爸很喜欢汤汁泡米饭 所以我收汁时多留了一些。