绿豆饼

绿豆饼的做法
17人浏览0人收藏
收藏

绿豆饼的做法说明

“小饼如嚼月,中有酥和饴”,绿豆饼是中国的传统美食,酥软的外皮加上香甜的绿豆馅,好吃看得见!

绿豆饼的食材和调料

水油皮
中筋粉200克
猪油60克
20克
80克
油酥
低筋粉100克
猪油50克
内馅
绿豆沙640克

绿豆饼的做法步骤

  1. 第1步.绿豆饼的做法步骤 第1步

    将水油皮材料放进面包机,揉至出膜,静置半小时

  2. 第2步.绿豆饼的做法步骤 第2步

    将油酥材料混合,揉成团,放冰箱冷藏半小时

  3. 第3步.绿豆饼的做法步骤 第3步

    将水油皮和油酥各分成16份,滚圆

  4. 第4步.绿豆饼的做法步骤 第4步

    将油酥包入水油皮中,滚圆

  5. 第5步.绿豆饼的做法步骤 第5步

    盖保鲜膜静置15分钟

  6. 第6步.绿豆饼的做法步骤 第6步

    逐个擀成长方形

  7. 第7步.绿豆饼的做法步骤 第7步

    横向卷起

  8. 第8步.绿豆饼的做法步骤 第8步

    盖保鲜膜静置15分钟

  9. 第9步.绿豆饼的做法步骤 第9步

    逐个擀成扁长条

  10. 第10步.绿豆饼的做法步骤 第10步

    用刮板平均分成两份

  11. 第11步.绿豆饼的做法步骤 第11步

    纵向折1/3

  12. 第12步.绿豆饼的做法步骤 第12步

    合拢,盖保鲜膜静置15分钟

  13. 第13步.绿豆饼的做法步骤 第13步

    将绿豆沙平均分成32份,滚圆

  14. 第14步.绿豆饼的做法步骤 第14步

    将面皮擀开

  15. 第15步.绿豆饼的做法步骤 第15步

    包入豆沙馅,滚圆,稍按扁

  16. 第16步.绿豆饼的做法步骤 第16步

    摆入烤盘

  17. 第17步.绿豆饼的做法步骤 第17步

    放入预热好的烤箱中层上下火170度20分钟

  18. 第18步.绿豆饼的做法步骤 第18步

    成品图

  19. 第19步.绿豆饼的做法步骤 第19步

    成品图

  20. 第20步.绿豆饼的做法步骤 第20步

    成品图

小贴士

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量
2.气温高时,油酥一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够,不容易混酥
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方可做32个

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页