菠萝包

菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   先制作面团。将面团所有材料黄油除外放入面包机搅拌。

2. 第2步.

   搅拌20分钟后放入黄油。继续搅拌至面团光滑。

3. 第3步.

   面团在面包机里室温发酵至2倍大，约1小时左右。

4. 第4步.

   酥皮：在一个碗中加入软化的黄油和糖用打蛋器搅拌均匀。

5. 第5步.

   然后加入蛋液继续搅拌。

6. 第6步.

   再倒入奶粉和低筋面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。

7. 第7步.

   面团发酵好后，排气。平均分成6份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟左右。

8. 第8步.

   将酥皮面团平均分成6份。

9. 第9步.

   包菠萝皮。将酥皮压扁，盖在面团表面。

10. 第10步.

    再用右手虎口将酥皮慢慢推至边缘。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团。

11. 第11步.

    划上花纹，送入烤箱37度左右二次发酵到2.5倍大左右，一般50分钟左右。烤箱内放一杯热水增加湿度。

12. 第12步.

    烤箱提前预热到180度，刷上蛋液后送入烤箱180度烤12分钟左右。

13. 第13步.

    直到表面金黄即可。