奶酥面包

奶酥面包的做法步骤

1. 第1步.

   内馅制作： 将黄油室温软化、搅散，加入糖粉、盐、搅散

2. 第2步.

   分次少量加入全蛋液

3. 第3步.

   加入玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀

4. 第4步.

   将混合好的奶酥用汤勺挖开，分成5等份，放入冰箱冷藏变硬些后，将奶酥馅捏成圆球状，再放入冰箱冷藏备用

5. 第5步.

   顶部面糊制作方法： 将室温软化好的黄油搅散，加入糖粉、盐搅散分次加入全蛋液，搅均匀

6. 第6步.

   加入低筋面粉搅匀即可，不要过度搅拌，装入裱花袋备用。

7. 第7步.

   面团制作过程： 将除黄油以外的全部材料混合，摔打柔和至可拉出略厚的薄膜时，加入黄油，柔和至可拉出略透明薄膜

8. 第8步.

   拿一个干净的容器，底部四周涂满色拉油，放入揉好的面团，盖上保鲜膜，进行首次发酵，发至2倍大

9. 第9步.

   将发酵完的面团，用手蘸取干粉在面团中戳个洞，不立即回缩，发酵完成。

10. 第10步.

    将面团分成五份，每份约55克，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

11. 第11步.

    将面团擀成圆饼形，用手按压排气，包入事先做好的奶酥馅，捏紧收口

12. 第12步.

    将包好的面包胚放入烤盘，进行最后发酵至1.5倍大

13. 第13步.

    将面糊挤在面包表面，盖住顶部即可，不要太多，不要贪心，挤多了考的时候会流到面包底下、有一层难看的裙边

14. 第14步.

    放入预热过的烤箱，上下火180度，中层18分钟

15. 第15步.

    呛呛～出炉