巧克力软欧面包

巧克力软欧面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备面团材料

2. 第2步.

   准备好馅料

3. 第3步.

   将高筋粉、白砂糖、可可粉、酵母倒入搅拌缸中

4. 第4步.

   分三次倒入冰水，搅拌20分钟

5. 第5步.

   面团效果达到能拉开成透明的网状即可

6. 第6步.

   放入盐和牛油搅拌5分钟

7. 第7步.

   搅拌效果可以形成手套膜

8. 第8步.

   加入巧克力豆慢速搅拌1分钟

9. 第9步.

   用保鲜膜完全封住，室温发酵40分钟

10. 第10步.

    等待面团发酵，开始做馅料，倒入牛奶，加入1/2糖一起煮，沸腾即可

11. 第11步.

    将剩余糖、可可粉、粟粉、蛋黄一起搅拌

12. 第12步.

    将沸腾的牛奶倒入刚刚搅拌的食材中一起搅拌

13. 第13步.

    搅拌均匀之后再次回锅煮，煮的过程中需要边煮边搅拌，沸腾后加入牛油搅拌均匀，放入冷藏室冷藏半小时

14. 第14步.

    将发酵好的面团取出，按80g一个分好，并揉成形

15. 第15步.

    讲揉好的面团封入保鲜膜发酵10分钟

16. 第16步.

    延展面团边缘，包入馅料，包好之后逐一喷水，面团表面湿润即可,放入烤箱室温发酵40分钟

17. 第17步.

    取出食材，将烤箱预热至160℃，可以将食材装饰一下

18. 第18步.

    细节图

19. 第19步.

    效果图

20. 第20步.

    将食材放进烤箱，再一次喷雾之后，160度烘烤11分钟即可

21. 第21步.

    成品图