西兰花脆嫩，带一点皮蛋的肥醇感。火腿肠鲜美有弹性还粉粉嫩嫩的。色香味俱全的一道快手家常菜。
西兰花切好焯水待用，为保持脆爽口感，可以用冷水淋一下。不要煮太久哦，会发黄。
皮蛋，火腿肠切丁，蒜切片待用
锅烧热倒入适量油，油烧至五分热，下蒜片爆香，然后下皮蛋火腿肠丁，炒一两分钟，然后倒入排骨汤，调入盐，等水开了下西兰花煮一会起锅就好了！
排骨汤不需要太多，只要有足够汤汁就好啦！
如果没有排骨汤可以在家里准备一点排骨汤调料，也是很方便的。
西兰花焯水捞出后过凉水可以保持脆嫩口感，并且颜色也会翠绿美观。