手撕蒜苔芋艿炖肉

手撕蒜苔芋艿炖肉的做法步骤

1. 第1步.

   蒜苔切成小葱长度，加盐煮开，大约三分钟即可捞出。过凉开水。

2. 第2步.

   用手撕开蒜苔，大约一根蒜苔撕成八片。要从白色的方向撕向绿色的，否则容易断。在盘里盘成空心的圈。

3. 第3步.

   芋艿切滚刀块备用。

4. 第4步.

   油锅放糖，待糖变色放入肉炒糖色。

5. 第5步.

   加入料酒，白醋，生抽翻炒。

6. 第6步.

   放入芋艿，翻炒后加水。大火煮开，加入适量盐，转小火，炖约二十分钟。

7. 第7步.

   大火收汁后，起锅。倒入码好蒜苔的盘中。