韭菜苔炒花甲

韭菜苔炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   市场看见有嫩韭菜苔买一把回来（天津人叫香亭）。

2. 第2步.

   摘洗干净，切小段。

3. 第3步.

   海鲜市场买回来新鲜花甲，用盐，水泡上，让它吐干净泥沙，洗干净。

4. 第4步.

   烧开水，放葱段，姜片，料酒，把洗干净的花甲放入，壳全部张开后，用漏勺捞出。

5. 第5步.

   起油锅，下花椒煸炒出味，捞出不要，再放干辣椒，姜丝，蒜片翻炒一下出味，倒入韭菜苔，继续翻炒；

6. 第6步.

   倒入沥干水的花甲，翻炒一下后加生抽，淋一点蚝油，一丁点水翻炒，加鸡精调味即可盛盘。

7. 第7步.

   美味端上桌，开吃吧。