水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   将肉切片，姜蒜切末

2. 第2步.

   肉片加盐，生抽，生粉，拌匀，腌制，封油待用

3. 第3步.

   丝瓜去皮切滚刀块，白菜洗净，切段

4. 第4步.

   锅烧热，加少量的油

5. 第5步.

   下入花椒和干辣椒，小火炒香至微微变色倒出。

6. 第6步.

   用刀斩细一点，制成刀口椒，备用

7. 第7步.

   锅内加少许油，下入白菜，加盐翻炒

8. 第8步.

   炒熟后放入盛器中待用

9. 第9步.

   锅内少许油，炒香姜蒜末(一半，别炒完了)

10. 第10步.

    加豆瓣酱，辣妹子，小火炒出红油

11. 第11步.

    加适量水，烧开

12. 第12步.

    加刀口椒，盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，糖调好色，味(可黑一点)，捞出汤内的杂料

13. 第13步.

    下入丝瓜，煮熟后捞出，放在白菜上

14. 第14步.

    把肉片放入锅内汆熟，捞出放在丝瓜上

15. 第15步.

    锅内汤勾芡，勾好后倒入碗中

16. 第16步.

    撒上姜蒜末，刀口椒

17. 第17步.

    锅内烧热油，浇在料头上即可