土豆炖排骨

土豆炖排骨的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 1、排骨洗净，倒入清水加一勺料酒煮开，约五分钟，撇出白沫。将排骨捞出洗干净。 2、土豆切小块。西红柿切块。 3、葱一部分切葱花（配料二），一部分切段（配料四）。 4、姜切片，分两份（用于配料二、四） 5、蒜一瓣切片（配料二），剩下四瓣对半切（配料四） 6、小米辣切小段（配料二）

2. 第2步.

   准备工作：按照配料三比例调汁备用。

3. 第3步.

   热锅倒油，倒入配料二炝锅，炒出香味后加入排骨，翻炒1分钟。

4. 第4步.

   倒入配料三（汁子），继续翻炒4-5分钟，让排骨均匀的被酱汁包裹起来。

5. 第5步.

   加充足的热水，切记宁可多不要少！ 加配料四中的炖料（葱姜蒜料包等）

6. 第6步.

   中火炖1个小时（有高压锅的时间可缩半）

7. 第7步.

   加三小勺盐（可以尝一下汤汁酌情加盐），继续煮十分钟

8. 第8步.

   加西红柿和土豆，继续炖20分钟。 筷子插一下肉和土豆，软烂了即可出锅。