每年的七八月份桃子大量上市的时候，我都会做很多罐头储存起来。我们东北的冬天特别长，如果在寒冬腊月能吃上一碗桃子罐头真的超幸福。
很多人喜欢用黄桃来做罐头，因为黄桃肉质紧实煮起来不会散。我就特别偏爱久保桃做的罐头。用我的方法保证肉质不会松散。记得交作业，这是我的第一个菜谱，不周之处多多包涵。
桃子要选择硬一点的。第一，好削皮。第二，果肉煮好后不会散。黄桃，久保桃都可以。我今天做了两种桃子。
黄冰糖，比较天然的原料。是从蔗糖中提取的，没有酸味，而且甜度很高。糖量根据个人喜好添加。
削好皮的桃子和冰糖一起混合，（随意摆放就好，糖一会就融了）放入大盆中。我每次都会做很多都用宜家的大号钢盆。将盆放到蒸锅中，锅中加水，蒸！注意：桃子的盆里面只有桃子和冰糖。这样蒸出来的是原汁，宜保存味道好。
蒸好的久保桃，肉厚还软也不会散。盆里的液体都是桃子的原汁和少量水蒸汽。
晾凉后装入密封袋，也可以密封盒。我用的是宜家的密封袋，超级好用。放到冰箱里面冷冻。吃的时候放小奶锅热一下就好。
口感特别好！
超好吃，试一试吧！
硬桃 ，硬桃，硬桃。黄桃还是久保桃一定要硬的。糖的量根据个人喜好添加。