将鱼洗净，热锅放油，中小火将鱼煎至两面金黄。
加姜末、酱油、盐、糖、红米酒和适量清水，水烧开后中小火收汁出锅。
葱切段，放在鱼上，淋上煎鱼的汁即可。
1. 煎鱼最好用红衫和上面这种忘了叫什么鱼。2. 煎鱼的时候要是怕煎糊可以小火慢慢煎。3. 加红米酒比用料酒好吃。
