家人喜欢吃肉，作为上班族，时间紧张。这道菜就成了首选，牛肉香长肌肉不容易发胖，下饭，青红（辣）椒维生素含量高，快捷。
| 肥牛片（可用牛肉片代替） | 250克 |
| 青红椒 | 各一根 |
| 小米椒 | 2根 |
| 姜 | 1块（切成粒，约20克） |
| 蒜蓉 | 4瓣（约24克） |
| 料汁碗 | |
| 盐 | 1小匙（4克） |
| 生抽 | 2汤匙（20克） |
| 蚝油 | 1汤匙（10克） |
| 胡椒粉 | 1小匙（1克） |
| 水 | 2汤匙（30克） |
| 炒菜用油 | |
| 食用油 | 2汤匙（20克） |
我是买这种沃尔玛的肥牛片。可以自己切牛肉片代替。
主要配料是这些。切碎所有配料。
炒菜锅煮开水，水开后放肥牛片进去，水再次滚开后等3秒关火。
倒出来的牛肉片快速冲水，快速冲一遍水就行了。主要把有腥味的血沬子冲掉就行了。牛肉片冲得太凉了不容易拌入味道。
放油入炒菜锅，炒香姜粒，蒜蓉。放入青红椒炒香。倒入料汁碗所有材料，滚开，炒融合所有材料。关火。
把炒好的配料全部放到牛肉片上，拌匀，开吃。
简单快手菜。主要牛肉片要焯水和快速冲水。