夏天来了，凉拌菜绝对是王道！
腐竹冷水泡至没有硬心后切条，水开后大火焯一下，捞出沥干。
胡萝卜、洋葱、青椒切丝。
将沥干水分的腐竹，青椒，洋葱，胡萝卜装盆。加少量盐、生抽、味精。
冷锅冷油加入辣椒段、蒜末，爆香。（这张照片为什么糊成这样...对付看吧……）
爆出香味后加一小撮芝麻，关火，趁热倒入盆中。
趁热倒入盆中，拌匀。
拌匀，装盘，入冰箱冷藏半小时以上入味。
如果有芫荽（香菜）可以加一点，不吃洋葱的可以不加。
喜欢吃酸甜口味的童鞋可以依口味添加糖和醋（我们家有一个不吃糖的，所以没加...）个人觉得酸甜口味更好吃，夏天更开胃。
调味品放多少自己慢慢尝，符合自己口味就好。中餐难做就是因为所有的东西都没有规定好的量，因为每个人口味不一样。可能我说一汤匙生抽，你加进去会觉得好咸...所以学中式菜肴调味品只能慢慢摸索自己喜欢的口味，怕加多了就少量多次加。
祝大家有个好胃口！✌️