红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   先将猪蹄加料酒焯水五分钟，过凉水冲洗 姜蒜切片备用 冷锅热油，加姜蒜爆香，然后加入八角花椒干辣椒爆香 捞起各种香料，留着油，加入敲碎的冰糖，等其融化，加入猪蹄上色，均匀上糖色后，加入生抽和老抽继续翻炒 再加入刚刚捞出的香料，然后加入热水使其覆盖猪蹄表面 等水翻滚关火，将其到人高压锅内，待高压锅上汽后小火焖10分钟，再倒入原来的锅内中火收汁，加入小米辣收汁，此时可以加入适量鸡精，若盐味不够，可在收汁结束之前放入适量的盐，但不建议加盐，盐会破坏猪蹄的蛋白质。

2. 第2步.

   收汁完成 装盘！ 香喷喷的红烧猪蹄就做好啦～