虾皮高汤

虾皮高汤的做法步骤

1. 第1步.

   虾 胡椒 香叶 欧芹

2. 第2步.

   锅里放足够的冷水，放入虾头、虾壳、尾巴，可以加一点胡椒、香叶和欧芹一起煮。

3. 第3步.

   小火慢煨到锅里的水呈现淡橙色，然后滤除虾壳。

4. 第4步.

   滤干净的高汤冷冻保存即可。

5. 第5步.

   昆布香菇高汤

6. 第6步.

   食材用料 昆布 几小块 干香菇 5、6个

7. 第7步.

   锅里放足量水，先将昆布浸泡8小时以上。香菇也浸泡八小时以上。

8. 第8步.

   直接将锅放在锅上，中高温加热，煨煮昆布。但要在完全煮沸之前，将昆布捞出。

9. 第9步.

   将冲洗干净的香菇放进锅里继续煨煮一分钟。

10. 第10步.

    关火，捞出香菇，过滤高汤即可。

11. 第11步.

    昆布木鱼花高汤

12. 第12步.

    食材用料 昆布几小块 半杯柴鱼片

13. 第13步.

    昆布放入水中，浸泡八小时以上。

14. 第14步.

    昆布放入水中煮，快沸腾时捞出。

15. 第15步.

    将半杯柴鱼片加入锅里，煮一分钟后，关火放置五分钟。

16. 第16步.

    过滤柴鱼片和昆布即可得到高汤。