1.热锅冷油烧开，关小火，葱姜蒜花椒下锅炒香 2.炒香后下豆瓣，迅速搅匀，炒出香味 3.将洗好、切好的肥肠下锅炒香 4.放入500g高汤煮，没有高汤可用水代替 5.煮开后下头天泡好的豌豆 6.半个小时后下已经炒水并切好的土豆 7.起锅前放入蒜末和香菜摆盘
