墨鱼爆黄瓜

墨鱼爆黄瓜的做法步骤

1. 第1步.

   开水下锅，倒入适量料酒，墨鱼焯水5分钟左右盛出备用。

2. 第2步.

   适量油下锅烧热，倒入适量花椒、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料适量、生姜片、蒜头爆香

3. 第3步.

   倒入墨鱼和黄瓜条翻炒，倒入1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽给菜上色。

4. 第4步.

   待菜翻炒颜色均匀后，给适量盐、白胡椒粉、味精让菜入味

5. 第5步.

   倒入200ml啤酒和小米椒或朝天椒，小至中火烧5-7分钟，加适量冰糖和蚝油提鲜。

6. 第6步.

   等啤酒烧的差不多干的时候加少量开水，调制大火收汁。装盘。