超简单戚风蛋糕（1次成功）

超简单戚风蛋糕（1次成功）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离，蛋白放入冰箱冷藏（有助于后边打发蛋白）

2. 第2步.

   蛋黄糊：将油、水/牛奶倒入盆中，加入1/3的糖粉，搅匀后再加入蛋黄，继续搅匀到细腻。 注意：油可用其他味道轻的油代替。

3. 第3步.

   蛋白霜：冷藏后的蛋白滴几滴柠檬汁/醋，开始打发。打到出现大泡泡，加点糖粉，打到出现细腻泡泡，倒入剩下的糖粉，一直打到硬性发泡（打蛋器提起有不打弯的小小的角，装蛋白的盆倒扣不滴不掉）。 注意：有闺蜜一直打到硬性发泡后还继续打了会，也非常成功，可以试试。

4. 第4步.

   舀出1/3蛋白霜倒入蛋黄糊，用炒菜的手法切拌搅匀，再将这些放入剩下的蛋白霜中，切拌搅匀。

5. 第5步.

   将糊糊全部倒入模具，用力震几下，去除气泡。

6. 第6步.

   放入烤箱130w（150°），25分钟。烤好后，迅速拿出倒扣在晾网架上，冷却后再卸模。