清淡的日子里，需要一丝辣意。
网络菜谱，自我改良版。
拿个大盆，放点水，倒入花蛤，放一勺油。静置两个小时，让花蛤吐沙。
烧一锅热水，再放入花蛤，等它们微张，半分钟左右，捞出，冲凉水，冲掉沙，沥干。
起油锅，放入辣椒，再倒入一勺豆瓣酱，微炒。放入姜蒜，再炒一炒。
放入花蛤，翻炒匀。
放入一勺鲜酱油，两勺料酒，一勺白糖，翻炒拌匀。加锅盖焖两分钟左右。
放入香菜，葱，起锅。
1.花蛤静置吐沙，时间不能太长。静置后可以扔掉不吐沙的花蛤。
2.加入花蛤时，油温高一些，爆炒。
3.不喜欢太辣的，辣椒可以省略。