嫩滑细腻的镜面茶碗蒸（鸡蛋羹）

嫩滑细腻的镜面茶碗蒸（鸡蛋羹）的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打入小碗搅散。

2. 第2步.

   往蛋液中加入适量纯净水。为减少泡沫水尽量沿碗壁倒入。水量大概是鸡蛋量的1/2。搅拌均匀。

3. 第3步.

   蛋液过筛。这一步是去除泡沫等让蛋液更细腻。

4. 第4步.

   碗上加盖一个盘子，防止进入过多水汽。

5. 第5步.

   水开后大概蒸5分钟。关火焖一会儿。时间请根据鸡蛋多少调整。

6. 第6步.

   出锅点一滴香油。不点也行。大一些的孩子可以加烤香的虾皮粉、 香菇粉、肉松等。

7. 第7步.

   嫩滑蒸蛋配菜泥菜碎都可以。